Zuckerschotenfrittata mit Blattspinat
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Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Zuckerschotenfrittata schmeckt auch kalt sehr gut und lässt sich wunderbar in einer Brotdose transportieren.
Zutaten
Spinat/Blattspinat
300 g, (TK)
Zuckererbsenschoten
200 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Anleitung
1
Spinat auftauen lassen, ausdrücken und hacken. Zuckererbsenschoten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zuckererbsenschotenstücke und Zwiebelwürfel darin ca. 2–3 Minuten braten. Spinat dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Eier mit Salt und Pfeffer verquirlen, über die Gemüsemischung geben und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 7–8 Minuten stocken lassen. Zuckerschotenfrittata in Stücke schneiden und servieren.
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