Zuckererbsensalat mit gebratenem Rotbarsch
3
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Zuckererbsenschoten
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Birnen, frisch
1 Stück, mittel
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Rotbarsch, roh
420 g
Pflanzenöl
4 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig, Weinessig
3½ EL, weiß
Pfeffer
1 Prise(n)
Dill
1 EL, gehackt
Chilipulver/Chiliflocken
¼ TL, Chiliflocken
Anleitung
1
Zuckererbsenschoten waschen, in Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen, abgießen und abschrecken. Birne waschen, vierteln und entkernen. Kohlrabi schälen und mit Birne in dünne Scheiben schneiden. Zuckererbsenschoten mit Kohlrabi- und Birnenscheiben mischen und in eine Frischhaltedose füllen.
2
Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Rotbarschwürfel darin portionsweise ca. 3–5 Minuten rundherum braten.
3
Rotbarschwürfel mit Brühe und Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Dill und Chiliflocken würzen. Rotbarschwürfel mit Sud über den Salat geben, abkühlen lassen, Dose verschließen und transportieren.
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