Zucchinisuppe mit Schinken
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Leckeres Zucchinisüppchen, verfeinert mit Frischkäse und Schinkenstreifen.
Zutaten
Zucchini
750 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Basilikum
1 EL, gehackt
Schinken, roh (ohne Fettrand)
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zucchinischeiben mit Zwiebelwürfeln darin kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
2
150 g Frischkäse zufügen, Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Basilikum würzen. Schinken in Streifen schneiden. Zucchinisuppe mit restlichem Frischkäse garnieren und mit Schinkenstreifen servieren.
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