Zucchininudeln aglio e olio
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Für alle Knoblauch-Liebhaber! Hier aber mit Zucchininudeln statt normalen Nudeln.
Zutaten
Zucchini
1 Stück, klein
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Garnelen, ohne Schale
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Zitronensaft
1 EL
Basilikum
1 EL, gehackt
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zucchini mit einem Spiralschneider in schmale Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch pressen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen von beiden Seiten für 2–3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in derselben Pfanne andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Bratensatz lösen. Tomaten dazugeben und 3–4 Minuten weiterköcheln lassen, bis sie leicht aufplatzen. Garnelen, Zitronensaft, Basilikum und Chilipulver hinzufügen.
3
Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Zucchininudeln darin unter Schwenken ca. 2 Minuten andünsten, dann aus der Pfanne nehmen. Zucchininudeln mit den Garnelen und Tomaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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