Zucchini-Tomaten-Chutney
6
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 2 Std • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Als Chutney bezeichnet man eine würzige Sauce, die sich gut zum Verfeinern von Grillfleisch eignet. Man kann es aber auch als Brotaufstrich oder zum Dippen benutzen.
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Zucchini
4 Stück, mittel
Tomaten, frisch
6 Stück
Äpfel
1 Stück, groß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Datteln, getrocknet
50 g
Zucker
50 g
Sirup
60 ml
Senfkörner
1 TL
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
½ TL
Essig, Weinessig
300 ml
Anleitung
1
Ingwer schälen und reiben. Zwiebeln schälen und fein schneiden. Zucchini und Tomaten waschen und klein schneiden. Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Knoblauch pressen. Steine der Datteln entfernen und klein schneiden.
2
Alle Zutaten in einen großen Topf füllen und langsam aufkochen. Auf niedriger Stufe ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Masse eingekocht und weich ist.
3
In 6 sterilisierte 250-g-Gläser füllen und vor dem Verzehr ca. 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Ungeöffnet bis zu 2 Monate haltbar. Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verzehren.
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