Zucchini-Schinken-Waffeln
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Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 15 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucchini
2 Stück, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Flohsamenschalen
6 TL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
200 g
Mineralwasser
2 EL
Kräuter
2 EL, gemischt, gehackt (z.B. Petersilie, Thymian)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Pfeffer
1 Prise(n)
Schinkenwürfel, mager
80 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Zucchini waschen, fein raspeln und mit Salz mischen. Ca. 5 Minuten Wasser ziehen lassen.
2
Zucchini ausdrücken. Mit Eigelben, Flohsamenschalen, Magerquark, Mineralwasser, gemischten Kräutern und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eischnee und Schinkenwürfel unterheben. Waffeleisen erhitzen, mit Rapsöl auspinseln. Teig darin zu 6 Waffeln ausbacken.
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