Zucchini-Rübli-Kuchen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
300 g
Zucchini
200 g
Eier, Hühnereier
5 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
6 EL
Zucker
150 g
Haselnüsse
150 g
Paniermehl/Semmelbrösel
100 g
Backpulver
1 TL
Puderzucker
75 g
Zitronensaft
4 EL
Anleitung
1
Karotten und Zucchini putzen, raspeln und ausdrücken. Eier trennen. Eiweiß mit Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und Eigelb unterrühren. Nüsse, Paniermehl und Backpulver mischen und unterheben. Karotten- und Zucchiniraspeln unterziehen.
2
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 155° C) auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3
Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Mit Karotten- und Zucchiniraspeln bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.