Zucchini-Pancakes mit Hüttenkäse & Schinken

Name: Zucchini-Pancakes mit Hüttenkäse & Schinken
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Stück, mittel Zucchini; 75 g Mehl, Dinkelvollkornmehl; 1 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 50 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett; 0.5 TL Backpulver; 1 Prise(n) Muskatnuss; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 TL Öl, Rapsöl; 40 g Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand); 50 g Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)

Points®

Gesamtzeit

20 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

10 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Zucchini

1 Stück, mittel

Mehl, Dinkelvollkornmehl

75 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

50 ml

Backpulver

½ TL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)

40 g

Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)

50 g

Anleitung

Zucchini waschen, raspeln und mit Mehl, Ei, Milch, Backpulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin 4 kleine Pancakes backen, dabei ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
Schinken in Würfel schneiden. Zucchini-Pancakes mit Hüttenkäse und Schinken belegen und nach Wunsch mit Petersilie bestreut servieren.

Zucchini-Pancakes mit Hüttenkäse & Schinken

Zutaten

Anleitung

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