Zucchini-Käse-Frittata

Anleitung

1. Zucchini auf einer doppelten Lage Küchenpapier auslegen. Mit 1 TL Salz bestreuen, 20 Minuten zur Seite stellen.
2. Ofen auf 190° C vorheizen, eine flache Quicheform mit dem Pflanzenöl einfetten.
3. Das Wasser aus den Zucchini mit den Händen drücken.
4. Ricotta, Eigelb, Kräuter und die Hälfte des Käses in der Küchenmaschine glatt verarbeiten. Zucchini dazu geben, kurz unterheben. Mit Pfeffer würzen.
5. Eiweiß zu Schnee aufschlagen. Unter die Zucchini-Masse heben.
6. In die Form geben, den restlichen Käse darauf verteilen. 20–25 Minuten goldbraun aufbacken. Sofort servieren.