Foto Zucchini-Kartoffel-Salat von WW

Zucchini-Kartoffel-Salat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
50 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein wahrer Klassiker, gemüsig aufgepeppt!

Zutaten

Kartoffeln

400 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schalotten

1 Stück

Zucchini

1 Stück, mittel

Öl, Olivenöl

1 TL

Oregano

½ TL, gehackt

Rosmarin

½ TL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

75 ml, heiß, (1/2 TL Instantpulver)

Kapern

1 TL

Essig, Weinessig

1½ EL, Weißweinessig

Paprikamark

1 TL

Majoran

½ TL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schalotte schälen und würfeln. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin ca. 5–7 Minuten braten, mit Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben noch heiß mit Schalottenwürfeln und Brühe mischen und abkühlen lassen.
  3. Kapern hacken. Essig mit Paprikamark, Majoran und Kapern vermischen, mit Zucchinischeiben unter die Kartoffelscheiben heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini-Kartoffel-Salat in einer Frischhaltedose transportieren.

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