Zucchini-Kartoffel-Puffer
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
300 g, festkochend
Zucchini
1 Stück, klein
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Schnittlauch
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Öl, Rapsöl
1 EL
Kräuterquark, 10 % Fett i. Tr.
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, Zucchini waschen, beides raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Kartoffeln und Zucchini mit Ei, Mehl und Schnittlauch vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
2
Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Masse darin nacheinander 6 Puffer backen, dabei 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Kräuterquark servieren.
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