Zucchini-Karotten-Kuchen

Name: Zucchini-Karotten-Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 100 g Zucchini; 100 g Karotten/Möhren; 150 g Zucker; 150 g Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett; 3 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 150 g Mehl, Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Puderzucker

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

50 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

40 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zucchini und Karotten machen diesen süßen Kuchen besonders saftig. Probieren Sie es aus.

Zutaten

Zucchini

100 g

Karotten/Möhren

100 g

Zucker

150 g

Margarine, Halbfettmargarine, 39 % Fett

150 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

150 g

Backpulver

1 TL

Zimt

½ TL

Lebkuchengewürz

½ TL

Puderzucker

1 TL

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Zucchini und Karotten waschen und grob raspeln. Flüssigkeit aus den Raspeln drücken und beiseitestellen.
Zucker und Margarine verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Eier dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze dazusieben und verrühren. Gemüseraspel unter den Teig heben und Teig in die Springform füllen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Kuchen etwas abkühlen lassen und auf einen Rost stürzen. Vollständig ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zucchini-Karotten-Kuchen

Zutaten

Anleitung

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