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Zucchini-Karotten-Kuchen

Zucchini-Karotten-Kuchen

7
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zucchini und Karotten machen diesen süßen Kuchen besonders saftig. Probieren Sie es aus.

Zutaten

Zucchini

100 g

Karotten/Möhren

100 g

Zucker

150 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

150 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

150 g

Backpulver

1 TL

Zimt

½ TL

Lebkuchengewürz

½ TL

Puderzucker

1 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Zucchini und Karotten waschen und grob raspeln. Flüssigkeit aus den Raspeln drücken und beiseitestellen.
  2. Zucker und Margarine verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Eier dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze dazusieben und verrühren. Gemüseraspel unter den Teig heben und Teig in die Springform füllen.
  3. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Kuchen etwas abkühlen lassen und auf einen Rost stürzen. Vollständig ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.

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