Zucchini-Frischkäse-Röllchen in Tomatensauce
9
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
2 Stück, groß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schinken, roh (ohne Fettrand)
13 Scheibe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Rosmarin
1 Zweig(e)
Basilikum
4 Zweig(e)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Mozzarella, 45 % Fett i. Tr.
40 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten, passiert
500 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini waschen, längs in 26 dünne Scheiben schneiden, salzen, ca. 10 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Schinken längs halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Rosmarin und Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Für die Füllung Frischkäse mit Basilikum, Mozzarella, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rosmarin verfeinern und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Tomatensauce in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen. Füllung auf die Zucchinischeiben streichen, mit Schinken belegen, Zucchinischeiben aufrollen und aufrecht in die Tomatensauce setzen. Zucchini-Frischkäse-Röllchen im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen und servieren.
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