Zucchini Caprese
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
1 Stück, groß
Pesto rosso/rot
2 TL
Tomaten, frisch
2 Stück
Italienische Kräuter
0.25 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
0.5 Kugel(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Essig, Balsamicoessig
1 TL
Basilikum
3 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Zucchini putzen und längs halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schnittflächen mit Pesto bestreichen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf der Zucchini verteilen. Italienische Kräuter darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen. Mit Chili bestreuen.
3
Im Backofen auf mittlerer Schiene in 20–25 Minuten goldbraun backen. Zucchini Caprese mit Balsamico beträufeln und mit Basilikum garnieren.
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