Zoodle Pasta Primavera
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Gesamtzeit: 8 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 3 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Gemüsegericht ist ideal, wenn du dein SmartPoints Budget schon komplett ausgegeben hast. Statt Zucchini und Karotte kannst du auch Kürbis oder rote Bete zu Spiralen schneiden. Genieße die Pasta Primavera pur oder gebe noch etwas Hähnchen, Garnelen oder Parmesan hinzu.
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Wasser
50 ml
Limettensaft
1 Spritzer
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Koriander
1 EL
Senf, klassisch
1 TL
Zucchini
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
1 Stück, klein
Brokkoli
150 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Anleitung
1
Schalotte würfeln und mit Wasser, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie und Koriander fein pürieren. Senf unterrühren.
2
Zucchini und Karotte mit einem Spiralschneider in lange Spiralen schneiden. Tomaten halbieren. Zoodles und Broccoliröschen in Salzwasser 2-3 Minuten garen, abgießen und tropfnass mit den Tomaten und der Kräutersauce mischen und in einem Topf erwärmen.
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