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Foto Zitrusrolle von WW

Zitrusrolle

4
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
10
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Wenn wir dieses Rezept lesen, sehen wir uns schon bei einer Tasse Kaffee und einem Stück Biskuitrolle draußen in der Sonne sitzen! Geht es in Ihnen genauso?

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

60 g

Wasser

2 EL, heiß

Mehl, Weizenmehl

50 g

Backpulver

1 TL

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

135 g

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Sahne, Schlagsahne, 30 % Fett

50 g

Puderzucker

1 TL

Zitronenmelisse

5 Blatt/Blätter, zum Garnieren

Anleitung

  1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 40 g Zucker und Wasser cremig schlagen. Mehl mit Backpulver darüber sieben und Eischnee unterheben.
  2. 1/2 Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf streichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) backen. Fertigen Teig auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und längs aufrollen.
  3. Für die Füllung Frischkäse, restlichen Zucker, Zitronensaft und -zesten verquirlen. Sahne steif schlagen und unterheben. Biskuit wieder ausrollen, Masse darauf streichen und erneut aufrollen. Rolle in Scheiben schneiden, mit Puderzucker bestäubt und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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