Zitronige Low-Carb-Pasta mit Hähnchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Zuckererbsenschoten
200 g
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
240 g, Abtropfgewicht
Schwarze Bohnen-Nudeln, trocken
120 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Rosmarin
1 TL, gehackt
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Anleitung
1
Schalotte schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 1 Minute andünsten. Hähnchenbruststreifen dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Knoblauch dazupressen, Lauchringe und Zuckererbsenschotenstreifen zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
1/2 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Nudeln abgießen und dabei ca. 150 ml Nudelwasser auffangen. Artischockenherzen zur Hähnchen-Gemüse-Mischung geben und mit Zitronensaft, -schale und Rosmarin verfeinern. Mit Nudelwasser ablöschen, saure Sahne einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen. Zitronige Low-Carb-Pasta servieren.
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