Zitronensauce mit Krabben

Anleitung

1. Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Buttermilch mit Essig, Konfitüre und 1 Teelöffel Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. 1 Prise Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Krabben abspülen und trocken tupfen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauchzwiebelringe darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, Zitronenschale, 1–2 Esslöffel Zitronensaft, Kochsahne und Krabben zufügen und erhitzen. Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola mit Dressing beträufeln. Nudeln abgießen, mit der Sauce anrichten und mit Salat servieren.