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Zitronengras-Bouillon mit frischem Marktgemüse

Misosuppe mit frischem Marktgemüse

1
Points® value
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Ingwer

1 Stückchen, ca. 4 cm

Zitronengras

1 Stange(n)

Wasser

1 Liter

Gewürz

1 Prise(n), 2 Kaffir-Limettenblätter

Chilischote/n

1 Stück, rote

Misopaste

2 EL, helle

Sojasauce

2 EL

Pak Choi

1 Kopf, klein

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Shiitake-Pilze

100 g

Zuckererbsenschoten

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sprossen

2 EL, z.B. Alfalfa oder Mungobohnen

Anleitung

  1. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren und entkernen. Zitronengras waschen, längs halbieren, die dicke Seite mit einem Messer plattieren und Zitronengras zu einem Knoten binden.
  2. Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Ingwer, Chili, Misopaste und Sojasauce zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Pak Choi waschen und längs vierteln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Pilze trocken abreiben und halbieren. Zuckerschoten waschen.
  3. Pak Choi, Karotten, Frühlingszwiebel, Pilze und Zuckerschoten zur Brühe geben und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zitronengras, Chili und Kaffir-Limettenblätter entfernen, Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sprossen bestreut servieren.

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