Misosuppe mit frischem Marktgemüse
1
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ingwer
1 Stückchen
Zitronengras
1 Stange(n)
Wasser
1 Liter
Gewürz
1 Prise(n)
Chilischote/n
1 Stück
Misopaste
2 EL
Sojasauce
2 EL
Pak Choi
1 Kopf, klein
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Shiitake-Pilze
100 g
Zuckererbsenschoten
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sprossen
2 EL
Anleitung
1
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote waschen, längs halbieren und entkernen. Zitronengras waschen, längs halbieren, die dicke Seite mit einem Messer plattieren und Zitronengras zu einem Knoten binden.
2
Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Ingwer, Chili, Misopaste und Sojasauce zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Pak Choi waschen und längs vierteln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Pilze trocken abreiben und halbieren. Zuckerschoten waschen.
3
Pak Choi, Karotten, Frühlingszwiebel, Pilze und Zuckerschoten zur Brühe geben und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zitronengras, Chili und Kaffir-Limettenblätter entfernen, Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sprossen bestreut servieren.
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