Zitronen-Hühnchen mit Brokkoli
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Super als schnelles Abendessen, das nicht belastet und schon fertig in 20 Minuten. Schmeckt klasse zu Reis, Pasta oder Couscous.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g, in feinen Scheiben
Öl, Olivenöl
2 TL
Hühnerbouillon/Hühnerbrühe (Instantpulver)
2 TL, unzubereitet, aufgelöst in 375 ml Wasser
Knoblauch
2 Zehe(n), gepresst
Brokkoli
450 g, Röschen
Zitronen
1 Stück, 2 TL Zesten und 1 EL Saft
Petersilie
2 EL, gehackt, frisch, gehackt
Anleitung
1
1 ½ EL Mehl, etwas Salz und Pfeffer auf einem Teller vermischen. Hähnchenbrust darin wälzen.
2
Öl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen darin auf beiden Seiten ca. 5 min. goldbraun anbraten und auf einen Teller geben.
3
250 ml Brühe und Knoblauch in die Pfanne rühren, über hoher Hitze zum Kochen bringen, Brokkoli hinzugeben und mit Deckel 1 min. kochen.
4
In einer kleinen Schüssel restliche Brühe, Mehl und eine Prise Salz verrühren. In die Pfanne gießen und über niedriger Hitze zum Simmern bringen.
5
Abdecken und 2 min. köcheln. Hähnchen und Zitronenzesten hinzugeben und erhitzen.
6
Pfanne von der Hitze nehmen und Petersilie sowie Zitronensaft einrühren.
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