Zitronen-Fenchel-Nudeln mit Garnelen
9
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zitronenpfeffer ist ein mit Zitronenschale aromatisierter, schwarzer Pfeffer. Du bekommst ihn in gut sortierten Supermärkten, Gewürzläden oder im Internet.
Zutaten
Fenchel
1 Knolle(n), klein
Riesengarnelen
250 g, verzehrbarer Anteil
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Öl, Olivenöl
1 TL
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
130 g, Bandnudeln
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronenpfeffer
1 Prise(n)
Weißwein, trocken
50 ml
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
1 EL
Anleitung
1
Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün fein hacken. Garnelen gegebenenfalls auftauen lassen, abspülen und trocken tupfen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel darin ca. 5 Minuten anbraten. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Garnelen zum Fenchel geben, ca. 5 Minuten mitbraten, mit Wein ablöschen und mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.
3
Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und mit Schmand, Ziegenfrischkäse, Zitronensaft und -schale verfeinern. Zitronen-Fenchel-Nudeln mit Fenchelgrün bestreuen und servieren.
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