Zimtsterne
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 70 • Schwierigkeit: Einfach
Der Klassiker unter dem Weihnachtsgebäck sind ohne Frage verführerische Zimtsterne.
Zutaten
Eiweiß/Eiklar
3 Stück
Puderzucker
250 g
Mandeln
350 g
Mehl, Weizenmehl
80 g
Zimt
3 TL
Anleitung
1
Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker zugeben. Ein Viertel der Baisermasse abnehmen und beiseite stellen. Mandeln, Mehl und Zimtpulver mit restlicher Baisermasse vermengen. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen.
2
Teig portionsweise zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie legen und ca. 5 mm dick ausrollen. 70 Sterne ausstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit einem Pinsel restliche Baisermasse aufstreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–17 Minuten backen.
3
Zimtsterne auskühlen lassen. In einer luftdicht verschlossenen Dose sind die Zimtsterne ca. 3 Wochen haltbar.
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