Zimtpudding mit Pflaumenkompott
6
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Decke den Pudding beim Abkühlen mit etwas Frischhaltefolie ab, gib dabei die Folie direkt auf die Oberfläche des Puddings, so bildet sich keine Haut.
Zutaten
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
500 ml
Zucker
2 EL
Eier, Hühnerei, Eigelb
4 Stück
Zimt
2 TL
Speisestärke
50 g
Pflaumen, frisch
400 g
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Wasser
100 ml
Amarettini
8 Stück
Anleitung
1
400 ml Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zucker darin auflösen. Eigelb mit Zimt, 40 g Stärke und restlicher Milch verrühren und in die heiße Milch einrühren. Pudding unter ständigem Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen. Pudding in 4 Gläser (Inhalt ca. 250 ml) füllen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2
Pflaumen waschen, halbieren, Steine entfernen und Pflaumen in Spalten schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Pflaumenspalten mit 80 ml Wasser in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Vanillemark dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Amarettini zerbröseln. Restliche Stärke mit restlichem Wasser anrühren, zu den Pflaumenspalten geben und kurz aufkochen. Pflaumenkompott ca. 10 Minuten abkühlen lassen, auf den Pudding geben, mit Amarettini bestreuen und Zimtpudding servieren.
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