Zimt-Pflaumen-Kuchen mit Baiser
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Eine raffinerte Kombination aus süßen Pflaumen und zartem Baiser.
Zutaten
Pflaumen, frisch
1000 g, (ersatzweise Zwetschgen)
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
220 g
Zucker
175 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
300 g
Zimt
1 TL
Mehl, Weizenmehl
400 g
Backpulver
1 Päckchen
Marzipanrohmasse
100 g
Vanillezucker
2 Päckchen
Anleitung
1
Pflaumen halbieren und entsteinen. Eier trennen. Margarine mit Zucker, Eigelb, Joghurt und Zimtpulver schaumig rühren. Mehl und Backpulver untermischen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Marzipan reiben, Teig damit belegen und mit halbierten Pflaumen belegen.
2
Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten vorbacken.
3
Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und gitterartig auf den Kuchen spritzen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten backen, in Stücke schneiden und servieren.
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