Zanderfilet mit Tomaten-Limetten-Salsa
4
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das perfekte Gericht für vollen Genuss nach einem langen Tag. Fertig in nur 35 Minuten und dabei so raffiniert!
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Schalotten
3 Stück
Tomaten, frisch
800 g
Chilischote/n
1 Stück
Limetten
2 Stück, unbehandelt
Öl, Olivenöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Zander, roh
800 g
Rucola/Rauke
100 g
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Für die Salsa Knoblauch zerdrücken, Schalotten in Ringe, Tomaten in Würfel schneiden und Chilischote fein hacken. Von 1 Limette die Schale abreiben und den Saft auspressen. Alle Zutaten mit 2 TL Öl vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Restliche Limette in Spalten schneiden.
2
Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen, restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Filet darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Filet auf Rucola anrichten und mit der Salsa, Limettenspalten und Brot servieren.
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