Würziges Kichererbsencurry
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Entdecke die Würze Indiens mit diesem vegetarischen Curry.
Zutaten
Blumenkohl
150 g
Brokkoli
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Ingwer
1 Stückchen, (2 cm)
Öl, Sesamöl
1 TL
Currypaste
1 EL, rot
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Kokosmilch, fettreduziert
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1 TL Instantpulver)
Kichererbsen (Konserve)
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
1 EL
Anleitung
1
Blumenkohl ca. 5 Minuten in Salzwasser vorgaren. Brokkoli ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen, mitgaren und abgießen. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
2
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebelringe mit Ingwer darin 2–3 Minuten anbraten. Currypaste, Kurkuma und Chilipulver zufügen und kurz andünsten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Kichererbsen, Blumenkohl- und Brokkoliröschen in den Wok geben und ca. 10 Minuten garen. Curry mit Salz und Pfeffer würzen und mit Joghurt verfeinern.
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