Würziger Tintenfisch mit Avocado
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tintenfisch, roh
800 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Koriander
1½ Bund
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
1 Stück, mittel
Eisbergsalat
8 Blatt/Blätter
Sojasprossen, frisch
150 g
Pfefferkörner
2 TL, gemahlen
Meersalz
1½ TL, -flocken
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
5-Gewürze-Pulver
½ TL
Öl, Olivenöl
1 EL
Zitronen
1 Stück, in Spalten
Anleitung
1
Tintenfisch der Länge nach halbieren und mit der Innenseite nach oben auf ein Brettchen legen. Mit einem scharfen Messer diagonal leicht einschneiden. Dann in 4 cm große Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen.
2
Frühlingszwiebel diagonal in dünne Stücke schneiden. Gurke der Länge nach vierteln und in dünne Streifen schneiden. Koriander hacken. Avocado halbieren und in Spalten vom Stein schneiden. Salatblätter, Sojasprossen, Frühlingszwiebelstücke, Gurkenstreifen, Koriander und Avocadospalten auf einem Servierteller anrichten.
3
Tintenfisch mit einem Küchentuch trocken abtupfen. Mit gemahlenem Pfeffer, Meersalz, Chiliflocken und 5-Gewürze-Pulver mischen.
4
Öl in einer großen Pfanne auf sehr hoher Stufe stark erhitzen. Tintenfisch in 3 Portionen für 2-3 Minuten scharf anbraten. Mit Salat und Zitronenspalten angerichtet servieren.
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