Würziger Kürbis-Linsen-Eintopf
1
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Linsen, gelb, trocken
200 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Hokkaidokürbis
600 g
Chilipaste/Sambal Badjak
2 TL
Nelken
2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Paprikapulver
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1 Liter
Tomaten, passiert
400 g
Koriander
2 Zweig(e)
Minze
2 Zweig(e)
Granatapfel
30 g
Anleitung
1
Zwiebel mit Karotten schälen und würfeln. Kürbis waschen, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Chilipaste mit Nelken ca. 2 Minuten andünsten. Zwiebel-, Karotten- und Kürbiswürfel zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver verfeinern und mit Brühe und Tomaten ablöschen.
2
Suppe mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, Nelken entfernen und Suppe pürieren. Linsen zufügen und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen. Koriander mit Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Kürbis-Linsen-Eintopf mit Granatapfelkernen, Minze und Koriander bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.