Würziger Kartoffel-Bohnen-Salat
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Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Kartoffelsalat lässt sich sehr gut vorbereiten. Je länger er durchzieht, desto würziger schmeckt er.
Zutaten
Kartoffeln
650 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Gewürzgurkensud
5 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Radieschen
1 Bund
Gewürzgurke/n
3 Stück
Weiße Bohnen (Konserve)
270 g, Abtropfgewicht
Bohnenkraut
½ Bund, ersatzweise Schnittlauch oder Petersilie
Anleitung
1
Kartoffeln in Salzwasser ca. 18–20 Minuten garen. Für das Dressing Zwiebel würfeln und mit Magermilchjoghurt und 4–5 EL Gewürzgurkensud mischen, salzen und pfeffern.
2
Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben mit Dressing mischen und ziehen lassen. Radieschen waschen, Gewürzgurken abtropfen lassen und jeweils in Scheiben schneiden. Weiße Bohnen abtropfen lassen und mit Radieschen und Gewürzgurkenscheiben unter den Salat heben.
3
Bohnenkraut hacken. Salat mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken.
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