Würzige Rosenkohlquiche
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Serviere dazu einen frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Zutaten
Rosenkohl
500 g, (TK)
Frühstücksspeck/Bacon
4 Scheibe(n)
Zwiebel/n
3 Stück, klein, rot
Mehl, Dinkelvollkornmehl
200 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
80 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
150 ml
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Parmesan/Montello Parmesan
40 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Rosenkohl auftauen lassen. Bacon in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2
Für den Teig Mehl mit 1 Ei, 1/2 TL Salz und Margarine zu einem Teig verkneten und eine Quicheform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.
3
Bacon fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 5 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten dünsten. Für den Guss restliche Eier mit Milch, Schmand, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
4
Rosenkohl, Bacon und Zwiebeln auf dem Boden verteilen, Guss darübergießen und mit Parmesan bestreuen. Rosenkohlquiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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