Wurzelgemüsepfanne mit Käse
4
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kürbiskerne
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Kartoffeln
500 g, festkochend
Karotten/Möhren
300 g
Petersilienwurzel
200 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Thymian
2 TL, gehackt
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
40 g
Anleitung
1
Kürbiskerne grob hacken. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln mit Karotten und Petersilienwurzeln schälen, Karotten in dicke Scheiben und Kartoffeln mit Petersilienwurzeln in Stücke schneiden. Knoblauch mit Brühe und Thymian pürieren.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelspalten darin ca. 3 Minuten andünsten. Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten garen.
3
Wurzelgemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Käse bestreuen, kurz schmelzen lassen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.
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