Wraps mit Hoisin-Tofu & marinierter Gurke

Anleitung

1. Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen, Gurke in Scheiben schneiden, mit 1 EL Essig, 1 TL Zucker und Sesam vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Karotten schälen und raspeln. Paprika wa- schen, entkernen und in Streifen schneiden. Kohl putzen und in feine Streifen schneiden. Limette auspressen und Saft mit Karotten, Paprika, Weißkohl, restlichem Essig, restlichem Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden. Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. Stärke mit Knoblauchpulver und 5-Gewürze-Pulver in einem tiefen Teller vermischen und Tofu darin wälzen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Tofu darin ca. 5 Minuten rund- herum braten und mit 2 EL Hoisinsauce vermischen.
3. Wraps nach Wunsch erwärmen, mit Tofu, marinierter Gurke und Frühlingszwiebeln belegen, mit restlicher Hoisinsauce beträufeln, aufrollen und mit Weißkohlsalat genießen.