Wolfsbarsch mit mediterraner Salsa
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Oliven, schwarz, in Lake
80 g, Kalamata
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
½ Stück, mittelgroß, rot
Chilischote/n
1 Stück
Basilikum
5 Zweig(e)
Essig, Weinessig
1 EL, rot
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucchini
2 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
2 TL
Wolfsbarsch/Loup de Mer
4 Filet(s), mit Haut
Spinat/Blattspinat
100 g, jung
Anleitung
1
Für die Salsa Tomaten waschen und grob würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Tomaten, Oliven, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Basilikum mit Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini waschen, in Würfel schneiden und mit 1 TL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten garen. Wolfsbarschfilets abspülen und trocken tupfen.
3
Restliches Öl in einer Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Wolfsbarsch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 4–6 Minuten braten. Fisch wenden und ca. 1 Minute weiterbraten. Spinat waschen und trocken schleudern. Wolfsbarsch mit Salsa, Zucchini und Spinat servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.