Wokgemüse mit Rindfleisch
4
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Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wer mag es asiatisch? Das Wokgemüse mit Rindfleisch ist für Fans der asiatischen Küche genau richtig.
Zutaten
Peperoni
1 Stück
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Rindfleisch, mager, roh
350 g
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, mittel
Knollensellerie
300 g
Paprika
1 Stück, gelb
Paprika
1 Stück, rot
Knoblauch
2 Zehe(n)
Bambussprossen (Konserve)
200 g, Abtropfgewicht
Austernpilze
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypaste
½ TL, rot
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Sojasauce
1 Spritzer
Curry
1 Prise(n)
Chilisauce (auf Tomatenbasis)
2 EL
Koriander
1 EL, gehackt
Reis, Langkornreis, gegart
240 g, Basmati
Anleitung
1
Peperoni und Lauch in Ringe, Rindfleisch, Karotte, Zucchini und Sellerie in feine Streifen und Paprika in Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken, Bambussprossen abtropfen lassen und Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Öl in einem beschichteten Wok erhitzen, Fleisch darin ca. 3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchringe, Karotten-, Zucchini-, Selleriestreifen, Bambussprossen, Austernpilze und Paprikawürfel dazugeben, Currypaste, Knoblauch und Peperoniringe zufügen und kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, ca. 10–15 Minuten köcheln lassen und mit Sojasauce, Currypulver und Asia Sauce abschmecken. Reis mit Koriander mischen und zum Wokgemüse mit Rindfleisch servieren.
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