Wok mit Schweinefilet und Kapern

Anleitung

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schweinefilet trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit 2 EL Sojasauce beträufeln und kurz ziehen lassen.
2. Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinefilet darin 6–8 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fleisch herausnehmen, Zwiebeln im Bratensatz 3–4 Minuten andünsten und mit Paprikapulver würzen. Bohnen abgießen, mit Kapern abtropfen lassen, zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen, Schweinefilet dazugeben und weitere 3–4 Minuten garen.
4. Petersilie unter den Wok heben, mit restlicher Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und Wok mit Schweinefilet und Reis servieren.