Wirsingsuppe mit Krabben
4
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Suppe aus Wirsing bekommt durch die Krabben eine noch geschmacksintensivere Note!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Wirsing
800 g
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1200 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Krabben
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Brot, Roggenvollkornbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Wirsingstreifen darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Suppe pürieren und mit Frischkäse verfeinern. Krabben abspülen, trocken tupfen und zur Suppe geben. Kurz erwärmen, salzen und pfeffern. Wirsingsuppe auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Schwarzbrot servieren.
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