Wirsingrouladen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Wirsing
1 Kopf
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Brötchen, Weizenbrötchen
1 Stück
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Tatar, roh
350 g
Senf, klassisch
2 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Kartoffeln
8 Stück, mittelgroß
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Muskatnuss
1 Prise(n)
Saucenbinder (Instantpulver)
2 EL
Anleitung
1
Wirsing in Blätter teilen. Blätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen. Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2
Tatar mit Senf, ausgedrücktem Brötchen und Zwiebeln mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Aus der Masse 8 Bällchen formen. Für 8 Rouladen jeweils 3–4 Wirsingblätter überlappend auslegen, Tatarbällchen darauflegen, Seiten einschlagen, aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.
3
Rouladen in Öl von allen Seiten anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 25 Minuten schmoren. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Rouladen aus der Brühe nehmen und warm stellen. Milch zur Brühe geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Saucenbinder andicken. Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.