1

Petersilienwurzeln und Kartoffel waschen,schälen und grob in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem mitteren Topf knapp mit Salzwasser bedeckt aufkochen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 15 Minuten weich garen.

2

Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Den Wirsing waschen, entstrunken und in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Kassler waschen, trocken tupfen und ca. 1 cm groß würfeln.

3

In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebel, Wirsing, Kassler und Peppers No. 2 darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit ca. 200 ml Wasser ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln, bis das Wasser auf ca. die Hälfte reduziert ist.

4

Die Pfanne vom Herd nehmen, Senf und Frischkäse unterrühren, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Kartoffel und Petersilienwurzeln mithilfe des Deckels abgießen und im Topf mit den Rührbesen eines Handrührgeräts und 4 EL Milch cremig rühren. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken (siehe Tipp). Wirsing-Kassler-Pfanne mit Petersilien- wurzel-Meerrettich-Püree auf Tellern verteilen und servieren.

6

Tipp: Meerrettich hat einen sehr scharfen Geschmack. Wenn Du diesen Geschmack nicht magst, schmecke das Püree zuerst nur mit einem Teil des Meerrettichs ab und würze anschließend ggf. damit nach.