Wirsing-Curry
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Winterwirsing ist leicht nussig im Geschmack. Reinigen Sie ihn gründlich, da in den Blättern leicht Schmutz und kleine Insekten hängen bleiben.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Paprika
3 Stück, rot
Wirsing
500 g
Kokosmilch, cremig
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml
Speisestärke
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Ingwer
1 Prise(n)
Curry
1 Prise(n)
Koriander
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 Spritzer
Brot, Vollkornbrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin anbraten. Paprika und Wirsing in Streifen schneiden, zufügen und ca. 5 Minuten garen. Mit Kokosnussmilch und Brühe ablöschen, mit Speisestärke andicken und ca. 20 Minuten garen.
2
Mit Salz, Ingwerpulver, Currypulver und Koriander würzen, kurz ziehen lassen und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Wirsing-Curry mit Vollkornbrot servieren.
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