Wintersalat mit gebackenem Schafskäse
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Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Jawohl, Salat kann man auch sehr gut im Winter verzehren! Radicchio übersteht Temperaturen bis zu -5° C und eignet sich deshalb hervorragend für unser Rezept.
Zutaten
Radicchio
½ Kopf, klein
Feldsalat
50 g
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Essig, Balsamicoessig
2 EL, hell
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
3 EL, (1 Prise Instantpulver)
Honig
1 TL
Thymian
½ TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Walnüsse
1 EL, gehackt
Brot, Baguettebrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Radicchio und Feldsalat waschen, trocken schleudern und Radicchio in mundgerechte Stücke zerteilen. Orange schälen, filetieren und den Saft auffangen.
2
Für das Dressing Orangensaft, Essig, Brühe, Honig und Thymian verrühren, salzen und pfeffern. Schafskäse in eine Auflaufform (ca. 10 x 10 cm) legen und mit etwas Dressing beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
3
Orangenfilets mit Salat mischen, mit gebackenem Schafskäse anrichten und mit restlichem Dressing beträufeln. Mit Walnüssen bestreuen und mit Baguette servieren.
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