Winter-Eintopf mit Würstchen
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eintöpfe sind praktisch, schnell zuzubereitet und bei Bedarf problemlos einzufrieren.
Zutaten
Kartoffeln
1000 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Bauchspeck
50 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Lauch/Porree
2 Stange(n), groß
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
4 TL
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Weißkohl
300 g
Zucchini
1 Stück, mittel
Petersilienwurzel
30 g
Thymian
10 g
Wiener Würstchen
140 g
Weiße Bohnen (Konserve)
100 g, Abtropfgewicht
Pfeffer
1 Prise(n)
Worcestersauce
1 Spritzer
Anleitung
1
Kartoffeln würfeln und ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Speck in einem großen Topf auslassen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken, beides zufügen und anbraten. Lauch in Ringe schneiden, zufügen, kurz andünsten lassen und mit Brühe ablöschen.
2
Karotten, Weißkohl, Zucchini und Petersilienwurzel fein würfeln und mit Thymian zufügen. Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kartoffelwürfel zufügen und weiter garen. Würstchen in Scheiben schneiden und mit Bohnen unterheben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken, Thymian entfernen und servieren.
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