Wildreispfanne mit Fenchel
11
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Fenchel
2 Knolle(n), mittel, (klein)
Orangen/Apfelsinen
2 Stück, groß
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1TL Instantpulver)
Reis, Wildreis, trocken
120 g
Schmand, 24 % Fett
4 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Dill
2 EL, gehackt
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Fenchel waschen, halbieren, die Strünke entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. 1 Orange schälen und filetieren, andere Orange auspressen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fenchelstreifen darin ca. 2–3 Minuten anbraten, salzen und pfeffern und mit 4 Esslöffeln Orangensaft und Brühe ablöschen. Reis zufügen und nach Packungsanweisung darin.
2
Für den Dip Schmand mit Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, halbieren und ca. 3–5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Fenchel-Reis-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Orangenfilets unterheben. Wildreis mit Dill und Zitronensaft verfeinern und mit Dip servieren.
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