
Wildragout in Rotwein
2
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
1 Std. 50 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wenn die Tage kürzer und kälter werden, mundet dieses kräftige Wildragout besonders gut.
Zutaten
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 TL
Schinken, roh (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Hirsch, mager, roh
500 g
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
150 ml
Schalotten
12 Stück
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Thymian
1 EL, frisch
Bouillon/Brühe, zubereitet
300 ml, bevorzugt Hühnerbrühe
Petersilie
1 EL, gehackt, frisch, gehackt
Bouillon/Brühe, zubereitet
750 ml
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 TL
Kartoffeln
600 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)