Wildlachsburger
10
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wild Thing! Bringen Sie mit dieser leckeren Wildlachs-Rucola-Variante frischen Wind ins Burgerland.
Zutaten
Wildlachs, roh
250 g
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück, ohne Öl
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, heiß, (2 Prisen Instantpulver)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Tomaten, frisch
1 Stück
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Thymian
1 TL, gehackt
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
1 EL
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
5 Stück
Kapern
1 TL
Brötchen, Mehrkornbrötchen
2 Stück
Anleitung
1
Wildlachsfilet auftauen lassen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Zwiebel schälen und würfeln. 1 Messerspitze Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Tomate waschen und würfeln. Wildlachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
2
Wildlachsfiletstücke mit Zwiebelwürfeln, Zitronenschale und Ei pürieren. Thymian und Paniermehl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Fischmasse mithilfe von 2 Esslöffeln 2 Portionen in die Pfanne geben und Wildlachspatties darin ca. 5–6 Minuten von jeder Seite braten.
3
Für die Sauce getrocknete Tomaten abtropfen lassen und mit Frischkäse, Tomatenwürfeln, Oliven, Kapern und 1/2 Teelöffel Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen aufschneiden, mit Sauce bestreichen, untere Brötchenhälften mit Rucola und Wildlachspatties belegen und mit oberen Brötchenhälften abdecken. Lachsburger servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.