Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
11
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Klassiker der deutschen Küche - immer wieder lecker.
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Schinkenwürfel, mager
30 g
Senf, klassisch
1 EL
Meerrettich/Tafelmeerrettich
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig, Weinessig
1½ EL, Weißweinessig
Schnittlauch
1 EL
Kalbsschnitzel
240 g, (2 Stück)
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
4 EL
Pflanzenöl
4 EL
Anleitung
1
Kartoffel waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Gurke schälen und in Scheiben hobeln. Schinkenwürfel fettfrei ca. 3 Minuten braten. Für das Dressing Senf mit Tafelmeerrettich, Brühe und Essig verrühren. Zwiebelwürfel und Schnittlauch unterrühren, salzen und pfeffern. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffel- und Gurkenscheiben mit Schinkenwürfeln und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Kalbsschnitzel trocken tupfen. Ei mit Salz und Pfeffer auf einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Paniermehl jeweils auf zwei weitere tiefe Teller verteilen. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden. Öl in der Pfanne erhitzen und Schnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat servieren.
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