Weiße Biskuitschnitten mit Joghurtcreme und Beeren
5
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Speisestärke
60 g
Mehl, Weizenmehl
150 g
Puderzucker
200 g
Eiweiß/Eiklar
15 Stück
Zitronensaft
3 EL
Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt
300 g, gemischt (z.B. Brombeeren, Erdbeeren und rote Johannesbeeren)
Bananen
2 Stück, mittel
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
400 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Stärke, Mehl und Puderzucker sieben. Eiklar mit 1 EL Zitronensaft steif schlagen. Mehlmischung unter den Eischnee heben.
2
Biskuitmasse auf einem mit Backpapier belegten Backblech glatt streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Biskuitboden ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
3
Beeren waschen und trocken tupfen. Bananen schälen und mit dem restlichen Zitronensaft fein pürieren. Mit Frischkäse und Joghurt cremig aufschlagen. Joghurtcreme auf den Kuchen streichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
4
Kuchen in Stücke schneiden und die Beeren darauf verteilen. Weiße Biskuitschnitten mit Joghurtcreme und Beeren servieren.
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