Weißkohl-Tofu-Gratin
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber ganz vorzüglich. Nicht nur für Vegetarier!
Zutaten
Weißkohl
800 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
800 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
125 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Schnittlauch
½ Bund
Pfeffer
1 Prise(n)
Kümmel
1 TL
Senf, klassisch
1 TL
Räuchertofu
200 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Anleitung
1
Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel, Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 6 Minuten vorgaren und abgießen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Weißkohlstreifen und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Kochsahne und Brühe ablöschen und aufkochen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Weißkohl mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Kümmel und Senf würzen.
3
Tofu würfeln und mit Weißkohl und Kartoffelscheiben in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Mit Käse bestreuen, im Backofen auf mittlerer schiene ca. 45 Minuten backen und Weißkohl-Tofu-Gratin servieren.
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