Weiße-Bohnen-Eintopf mit Entenbrust
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die aromatische Entenbrust gibt diesem Eintopf den extra Geschmacks-Kick.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
200 g, festkochend
Entenbrust, ohne Haut, roh
500 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
850 ml, (3 TL Instantpulver)
Suppengemüse
800 g, (TK)
Weiße Bohnen (Konserve)
510 g, Abtropfgewicht, (2 Dosen)
Thymian
2 TL, gehackt
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Anleitung
1
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und würfeln. Entenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Entenbruststreifen darin ca. 4 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2
Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 2 Minuten dünsten, mit Brühe ablöschen und aufkochen. Kartoffelwürfel und Suppengemüse zugeben und ca. 10–12 Minuten garen. Bohnen abtropfen lassen, abspülen zum Eintopf geben und weitere ca. 5 Minuten garen.
3
Entenbruststreifen zum Eintopf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Thymian bestreuen und Bohneneintopf mit saurer Sahne garniert servieren.
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