Wasabitunfisch mit Korianderpüree
2
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Japanischer Meerrettich und Koriander geben dem leckeren Tunfischsteak eine asiatische Note und bringen Abwechslung in die Fischküche.
Zutaten
Kartoffeln
700 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pak Choi
1200 g, (ersatzweise Chinakohl)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
2 EL, gehackt
Sesam
1 TL
Sojasauce
2 EL
Wasabi-Paste
1 TL
Thunfisch, roh
500 g, (4 Steaks)
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n), rot
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Pak Choi putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Pak Choi in Streifen schneiden. Pak-Choi-Streifen in Brühe ca. 15–20 Minuten dünsten.
2
Kartoffeln abgießen und mit Milch zerstampfen, salzen und pfeffern. Anschließend Koriander unterheben. Sesam in einer Pfanne fettfrei goldbraun rösten und Püree mit Sesam bestreuen. Pak Choi abgießen, mit Sojasauce, 1/2 TL Wasabipaste und Pfeffer würzen.
3
Tunfischsteaks abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tunfischsteaks darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und rotem Pfeffer würzen. Saure Sahne mit 1/2 TL Wasabipaste verrühren und mit Salz abschmecken. Tunfisch mit Wasabicreme bestreichen und mit Korianderpüree und Pak Choi servieren.
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