Warmer Salat mit Hähnchen und Schinken
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kartoffeln lassen sich vielseitig einsetzen. Hier als warmer Kartoffelsalat, unbedingt probieren!
Zutaten
Kartoffeln
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
250 g
Pflanzenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Schinkenspeck
200 g, in Scheiben
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Spinat/Blattspinat
75 g, jung
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Anleitung
1
Kartoffeln gut waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 10–15 Minuten garen.
2
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenstücke darin ca. 5–7 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Schinkenspeck in kleine Streifen schneiden und in der Pfanne ca. 4–5 Minuten knusprig braten. Fett aus der Pfanne abgießen, Balsamico dazugeben und ca. 1–2 Minute erhitzen.
4
Spinat waschen und trocken schleudern, Tomaten waschen und halbieren, Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse mit Hähnchenstücken mischen.
5
Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit Schinkenspeck zur Gemüsemischung geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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